11 dic. 2011

GINGERBREAD COOKIES o GALLETITAS DE NAVIDAD

Sí, sí, ya llega LA NAVIDADDDDD....... y aunque parezca pronto para preparativos cuando queramos darnos cuenta nos estamos comiendo el turrón. Bueno yo en mi caso este año dulces navideños cupqueros o galleteros. Me gustan todos los dulces pero como no puedo abusar de los frutos secos, desde hace años el turrón, mazapan o polvorón han dado paso a otros postres.




He empezado por las galletas receta gingerbread.

INGREDIENTES PARA UNAS 45 GALLETAS TAMAÑO MEDIANO:
5 tazas harina
2 cucharaditas jengibre en polvo
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
ralladura de naranja opcional
1 taza de mantequilla temperatura ambiente
1 taza azucar
1 huevo grande
1 taza de melaza o miel
La receta es inglesa por lo que lo ideal es medir las cups, teaspoons y tablespoons con los utensilios apropiados. Si no tenéis estos medidores debéis tener en cuenta la equivalencia en gramos:
http://www.recipegoldmine.com/kitchart/kitchart2.html
1 taza o cup harina: 110 grs
1 taza o cup azucar: 225 grs
1 taza o cup mantequilla: 225 grs
1 cucharadita de polvo: 5 grs
1 cucharada de polvo: 15 grs

Mezclamos la harina la canela, el jengibre, el clavo, la levadura, la sal y la ralladura de naranja en un bol. En otro bol mezclamos la mantequilla con el azucar y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y blanda, añadimos el huevo y la miel y continuamos mezclando. Esto lo podemos hacer en nuestra amasadora o batidora, a continuación y a velocidad baja incorporamos gradualmente los ingredientes en polvo. Una vez que la masa obtiene una consistencia adecuada para trabajar, la ponemos en la mesa. Dividimos la masa en tres partes. Cada parte la ponemos entre dos hojas de papel de horno y la estiramos con el rodillo, dejamos reposar la masa al menos 30 minutos en la nevera antes de cortar con las formas. Horno 180º grados entre 10 y 15 min. Para galletas tamaño medio y  grosor de 0.5 cm unos 12 min. la primera hornada.

mi angelito hemoso
acebo, acebo


Si os gustan muy especiadas no os cortéis, la cantidad de especias que viene en la receta es muy pequeña en comparación con la cantidad de masa. Si optais por la ralladura de naranja están buenísimas, pero predominará sobre las especias. Así que a ensayar proporciones y contarme que tal.
                                                                                                                                                                                                                           

estrellitas y campanitas
copos de nieve
¡¡¡hay ese reno!!!
papis noeles
arbolitos fondant





arbolitos de glaseado
familia gingerbread

adornos navidad




Simba ¡ extraño oso polar!

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